מחלבת שוורצמן -מסעדת גבינות בת שלמה

מסעדת גבינות איכותיות ויחודיות, ייצור עצמי לא תעשייתי. בחנות ניתן לרכוש גבינות - עיזים, כבשים ובקר, שמן זית טהור, דבש דבורים ודבש תמרים, ממרחים מיוחדים ועוד. ולא רק מסעדה איכותית! גם מוזיאון המתעד את תולדות ההתישבות והקמת בת שלמה . במשק שוורצמן ניתן להינות מארוחה, תערוכה ונוסטלגיה.

יום רביעי, 15 בפברואר 2012

הפרות של שוורצמן - לאח הגדול

15/02/2012

תגובת מחלבת שוורצמן- בת שלמה הוותיקה

תוכנית הריאליטי "האח הגדול' ביקשה מ-"מחלבת שוורצמן" בבת שלמה לאתר פרה ידידותית המתאימה לחליבה ידנית (רוב החליבה כיום היא מכנית) על מנת להשתתף בצילומי התכנית.

מכיוון שיש לנו ניסיון של 4 דורות בגידול פרות ועזים במשק נרתמתי למשימה בתנאי שיהיו תנאים מתאימים לפרה, אישורים של משרד החקלאות ושל 'תנו לחיות לחיות'.

הפקת האח הגדול הבטיחה כי תדאג לתנאים נאותים ואף מעל ומעבר לתנאים שפרה ממוצעת בארץ מקבלת, ה"צימר" לפרה יכלול מכלאה בגודל של 5 על 5 מטר, הזנה בריאה ואף מטפל צמוד המבין בגידול פרות (אני).

בעבר הופעתי עם פרותיי בטלוויזיה והדבר עבר בשלום ובהצלחה.

לאחר שמשרד החקלאות לא אישר,שקלתי את העניין בשנית והגעתי למסקנה שהם צודקים...

בעצם זו הטרדה ואולי ניצול מיני של הפרה. מה קרה? מה פתאום שאנשים שהיא לא מכירה ימשכו לה בעטינים...

זיו שוורצמן

בת שלמה הוותיקה

יום חמישי, 22 בדצמבר 2011

לביבות לחנוכה - תפוח אדמה,בטטה וגבינות עיזים

מתכון פשוט, קל להכין וטעים מאוד :

המרכיבים:

תפוח אדמה אחד גדול

בטטה אחת בינונית

בצל אחד בינוני

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק מאוד

חצי כוס גבינת קשקבל (עיזים) מגוררת – או כל גבינת עיזים קשה מיושנת בעלת טעם דומיננטי כמו – תום, פרינאית, שברוטן, לוברישן (ניתן לרכוש גבינות איכותיות אלו אצלנו במחלבת שורצמן).

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

ביצה

ההכנה:

את הבצל, התפוח אדמה והבטטה יש לגרר על פומפייה גסה, להוסיף את שאר המרכיבים, לערבב היטב – ולטגן עד הזהבה.

אופן ההגשה:

אפשר להגיש עם יוגורט עיזים טרי או רוטב יוגורט

רוטב יוגורט:

מוסיפים ליוגורט (300 גרם ) שן שום, כף מיונז, 2 כפות שמן זית קורט מלח ופלפל שחור גרוס.

לערבב את כל המרכיבים בקערה להוסיף מעט קרח (4 קוביות) להמשיך לערבב עד שהקרח נמס ועד שמתקבל רוטב בעל מרקם אחיד.

יום רביעי, 12 באוקטובר 2011

סוכות – 2011 במחלבת שוורצמן - בת שלמה

מחלבת שוורצמן מאחלת חג שמח לכולכם, נשמח לארח אתכם כאן אצלנו בסוכת המשק.

בחצר משק שוורצמן ניתן למצוא שפע של אטרקציות: מלבד גבינות הבוטיק המשובחות אותם אנו מכינים במקום בשיטות המסורתיות (לא ייצור המוני ותעשייתי), במקום פועל מוזיאון המחזיק באוסף נדיר של פריטים וכלים ששימשו את מתיישביי המקום לפני כמאה עשרים שנה, המקום מעניק חוויה ייחודית המנתקת אותך מן הקדמה ומעניקה לך תחושות של זמן אחר, המקום מספר את סיפור הקמת בת שלמה וכיצד התנהלו חיי היום יום במושבה בזמן הקמתה.

מעבר לכך פועלת מסעדת גבינות, מרכז מבקרים ומרכז מידע – בו תוכלו לברר היכן כדאי לסייר ולטייל באזור המציע שפע של אטרקציות לכל המשפחה.

מרכז המבקרים של בת שלמה, במשק שוורצמן פתוח בחג כרגיל, המוזיאון, המסעדה וחנות גבינות הבוטיק ממתינים לכם כאן.