ארוחה ותערוכה באווירה חגיגית ומיוחדת במרכז המבקרים בת שלמה

אצלנו במשק שוורצמן מרגישים את ההתרגשות לקראת בואו של החג.

אחד מסמליו המובהקים של חג השבועות: מסורת אכילת ארוחות חלביות המבוססות על טהרת מוצרי החלב.

במסעדת הגבינות של המשק נגיש בחג ארוחת גבינות מפנקת וחגיגית לכבוד שבועות 2012 .

הגבינות המשובחות יצאו זה עתה ממרתף היישון שלנו לאחר תהליך הבחלה של למעלה משנה. גבינות עזים בשלות במרקם מדהים בעלות ארומה וטעם הייחודיים לתוצרת משק שוורצמן.

בין גבינות הבוטיק שלנו ניתן למצוא סוגים ומינים מגוונים של גבינות,בטעמים מעודנים למתחילים,למבינים ולסקרניים המתונים. ישנן גבינות חריפות בטעמים - למנוסים ולמתחילים ולאוהבי אתגרים.

בנוסף ניתן ליהנות אצלנו מהפסקת קפה אורגני, קפה "קרמה" של חברת "אמיגו" (חברת בוטיק לייבוא קפה), הקפה מורכב מתערובת פולי קפה משובחים דבר המעניק לו טעם חזק ומעודן של קפה רק ללא המרירות.

במיצוי הקפה במכונת קפה מקצועית מתקבל משקה חם וארומאטי אשר עליו יוצקים חלב טרי באיכות גבוה (של בקר או כבשים) מתוצרת המשק... שילוב זה יוצר תערובת של טעמים והפסקת קפה - בלתי נשכחת .

חצר המשק שלנו תמיד פתוחה ומזמינה  - ניתן לשבת בחצר ולספוג את האווירה שיש למקום להציע, בחצר מייצגים, תמונות וכלים רבים , אוספים של פריטים השמורים במקום מאז תקופת הקמת הישוב "בת שלמה" לפני כ 120 שנים. פריטים אלו מתעדים תקופה, היסטוריה של מדינה, היסטוריה של משפחה ואת מסורת ורזי הכנת הגבינות העוברת במשפחת שוורצמן מזה ארבעה דורות, ארבעה דורות של יצרני גבינה.

קישורים:

מחלבת שוורצמן

עמוד הפייסבוק שלנו

ארוחת גבינות ויין במחלבת שוורצמן

לצד הגבינות המיוחדות של משק שוורצמן ניתן להנות מלגימת היין המשובח של יקב טוליפ.

יקב טוליפ נפתח בשנת 2003 , העסק המשפחתי נולד מתוך אהבה גדולה ליין.

היקב מצליח לשלב ייצור יינות איכותיים לצד תרומה לקהילה.

יקב טוליפ ממוקם על צלע הר בשיפוליו הצפוניים של הכרמל בכפר קטן ופסטורלי המשקיף אל נופיו המרהיבים של עמק יזרעאל ומשלב בצוות העובדים הקבוע שלו תושבים מכפר תקווה.

כפר תקווה הנו יישוב קהילתי לאוכלוסיה בעלת צרכים מיוחדים אשר שם לעצמו מטרה לאפשר לקהילה מוגבלת להתפתח ולממש את יכולתה.

מטרות כפר תקווה ותשוקתה של משפחת יצחקי לייצר יין, הוליד שיתוף פעולה מרגש ומפרה הנותן לחברי כפר תקווה אפשרות להשתלב בענף העבודה כאחד האדם.

יינות היקב זוכים להכרה וכבוד הן בתחרויות מקומיות והן בתחרויות בשוק האירופאי.

כידוע שילוב בין גבינות בוטיק איכותיות ויין משובח הינה חוויה קולינרית מרנינה.

על גבינות ויין

ידוע כי גבינות ויין משתלבים היטב כשהם מוגשים זה לצידה של זו , אך חשוב לדעת כי לא כל יין מסתדר בהרמוניה עם כל גבינה וגם כאן חשוב לעשות את הזיווג המושלם על מנת להעצים את החוויה.

לגבינות יש נטייה להעצים את טעמו העיקרי של היין, אך יש להן נטייה להקטין ארומה וטעמים נלווים שונים.

כאשר משלבים יין עם גבינה מומלץ להקפיד על מספר כללים : התאמה ניגודית או התאמה משלימה מבלי שצד אחד יהיה יותר דומיננטי מהשני.

• גבינות קשות ועדינות יתאימו ליינות לבנים וליינות אדומים קלים.
• גבינות קשות ועתירות טעם מתיישנות ילכו טוב עם יינות לבנים בעלי גוף, יינות לבנים מתוקים או אדומים קלים.
• גבינות רכות ועדינות מתאימות ליינות אדומים קלים עד בינוניים וגם יינות מחוזקים.
• גבינות רכות בעלות טעם ובשלות ישתלבו היטב עם יינות לבנים מלאים ומתוקים, אדומים כבדים או יינות מחוזקים.
• גבינות כחולות מעולות לצד יינות קינוח לבנים, יינות אדומים עשירים, יינות מחוזקים.
• גבינות עיזים ילוו בצורה טובה יינות לבנים יבשים מאוד ולבנים בעלי גוף, אדומים קלים.
• גבינת כבשים מיושנות עם יינות לבנים בעלי גוף, לבנים מתוקים או אדומים בינוניים ויינות מחוזקים.

התאמות אלו הן בגדר המלצה, יש גישה הטוענת כי אין זה משנה כלל איזו גבינה להגיש עם איזה יין, שזה עניין של טעם ותלוי רק בסוג הגבינה והיין שאתם אוהבים.

קטלוג יינות טוליפ -  http://tulip-winery.co.il/catalog.html?v=786181513

הגבינות שלנו במשק שוורצמן