פרטים עלי

בת שלמה, מועצה אזורית חוף הכרמל, Israel
טלפון : 050-5537230 טלפקס: 04-6390809 שעות פתיחה: ראשון-שבת 08:00-20:00 כתובת: מושבה בת שלמה הישנה, בית רביעי מימין, מתמחים בייצור גבינות איכותיות ויחודיות מחלב עיזים כבשים ובקר, שימור הערך ההיסטורי של מושבת בת שלמה, מוזיאון בת שלמה - חוף הכרמל.

יום ראשון, 13 בפברואר 2011

במחלבת שוורצמן – חוגגים את חג האהבה


לכל חברי העמוד "גבינות מחלבת שוורצמן" - בפייסבוק הנחה של 10% בחג האהבה _ קישור לפייסבוק – לחצו על הלייק! ואנו חברים

ניתן ליצור קשר _במייל- schvartzmanfarm@gmail.com

למעשה הוא לא חג ישראלי ולא חג יהודי – במקור הוא חג נוצרי וקשור לקדוש ולנטיין שעל פי האגדה ... ועל פי הנצרות הדעות לגביו חלוקות – אבל זה יום טוב לעסקים בתחום הזוגיות : שוקולדים, תחתונים סקסיים (לונג'רי...), בארים מסעדות...  וזה יום מעולה לזוגות אוהבים –לא שצריך סיבה או תאריך על מנת לחגוג את האהבה – אבל תמיד כיף להעניק משהו מיוחד למושא אהבתכם

חג האהבה הוא כמו חג מולד של האוהבים.... ולאלו מבינכם שלא הוצאנו את החשק לחגוג יש לנו הצעה מפתה שכוללת טבע, אהבה וגבינה – לא בקטע קינקי... (למרות שזה לא תלוי רק בנו).

אהבה ואוכל שלובים זה בזה, אהבה מזינה את הצורך הנפשי שלנו להיות אהובים ולהעניק אהבה, מזון מזין את הצורך הפיזי, את הרעב, את הגוף. שניהם חשובים , בלעדיהם מאוד קשה, הם מרכיבים חיוניים להישרדות המין האנושי – והמין בכלל....

אז איך משלבים את זה עם טבע וגבינות?

הפיקניק הרומנטי הוא הצעה לבילוי משותף שלא כרוך בהוצאה גדולה ואם זאת מעניק כל כך הרבה -  לא מדובר כאן על פיקניק כלי פלסטיק חד פעמיים, מדובר פה על פיקניק מושקע עם צלחות הזכוכית היפות, אלו של החגים, (לעטוף בפצפצים שלא ישבר) .
מה שצריך:
  • המון רצון טוב – ואהבה (נו טוב לשם כך התכנסנו...).
  • מזג אויר טוב ונאה , אם קצת קר ניתן להבעיר מדורה  ואם יורד גשם, אפשר לשבת לסעוד אצלנו במסעדה – יש פה פינות רומנטיות מפנקות.
  • שמיכה – לפרוס על האדמה ולשבת עליה או/ו שולחן פלסטיק קטן וכסאות פיקניק
  • מפת שולחן- רצוי משובצת
  • 2 גביעי יין (3) אם אחת נשברת בדרך...
  • מזלגות וסכיני מריחה
  • מגש חיתוך
  • סכין חיתוך לגבינות
  • מפיות
  • צידנית או סל פיקניק
  • חולץ פקקים – ליין
  • אפשר גם תרמוס – תבינו עבור מה בהמשך...

תפריט הפיקניק:

אין צורך להביא אתכם כלום, יש אצלנו במעדנייה כל מה שנחוץ לארוחה מלאה בחיק הטבע על טהרת החלבי ( כי אנחנו מחלבה!):
  • מתאבנים
  • ממרחים
  • זיתים בשלל טעמים וסוגים
  • עלי גפן ממולאות גבינת עיזים משובחת,
  • סלטים
  • פיתות - פאטיר - שזורות תבלינים
  • גבינות משובחות: לבנה, בסגנון-צפתית עם גרגרי חרדל, פקורינו מיושנת , ברי עיזים בשלה, לוברישיון מיושנת בשמרי בירה לבנה ועוד מבחר גדול של גבינות משובחות המיוצרות כאן במשק.
  • יין משובח, אדום או לבן – בהתאם לגבינות אותן בחרתם לקחת.
  • קינוחים
  • סיידר חם (בשביל זה התרמוס!),

הנסיעה עורכת כ 45 דק מתל אביב - צפונה, בת שלמה נמצאת על כביש 70 ומחלבת שוורצמן נמצאת בצד הוותיק של המושבה– משמאל מכביש 6 ומימין אם הגעתם מצומת פארדיס (זיכרון יעקוב).
קישורים:

היכן לערוך את הפיקניק?

האזור שופע מקומות יפים ורומנטיים , פינוק שקטות ומנותקות – מה שיש לעשות זה לשאול אותי (את זיו שוורצמן) בעל המחלבה ובן המקום שמכיר כל פינה מבודדת באזור –וישמח להמליץ ולתת הוראות הגעה .

אנו פתוחים בכל יום משעה 08:00- 20:00
טלפון : 050-5537230 
טלפקס: 04-6390809

יום שבת, 5 בפברואר 2011

מספר עובדות על חלב כבשים


טעמו של חלב כבשים עדין ומזכיר טעם של אגוזים, לעיטים הוא מתקתק, מרקמו – סמיך ושמנוני וכמעט ואינו מדיף ניחוח.

הרכבו המיוחד של חלב הכבשים משמש בעיקר לייצור גבינות ויוגורט – בגלל מרקמו הקשה הוא לא נעים כל כך לשתייה.

ניחוחו של חלב הכבשים (גם טיבו והרכבו) מושפעים ישירות מתזונתה של הכבשה ותלויים בסוג הצמחייה שאוכלת הכבשה


צריכת חלב כבשים ומוצריו מועילה לחיזוק ובריאות השיער.

ישנם כ- 24 זנים של כבשים מייצרות חלב, לכל זן גנטיקה שונה המשפיעה על תנובת החלב ותכולתו.

כבשים לא מייצרות כמות גדולה של חלב ליום – כ 1 ליטר ליום – מסיבה זו גבינות כבשים נחשבות למיוחדות יותר והן יקרות יותר מגבינות עיזים וגבינות בקר.

חלב כבשים עשיר בחלבון, סידן, אבץ, וויטמינים מקבוצה B ו A ,D,E .

כמות השומן בחלב כבשים גבוהה פי 2 מחלב פרה (7 גר לעומת 3.5 ל 100 מל חלב) – אך חשוב לציין כי בתוך השומן נמצאים הויטמינים המסיסים בשומן –    E,D, A . כמו כן יש בחלב כבשים יותר חומצות שומן קצרות ובינוניות שרשרת מה שמקל על ספיגת הלקטוז החלבי – דבר המהווה יתרון לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.

כמות החלבונים בחלב כבשים גדולה מכמותו בחלב פרות (6 גר לעומת 3 ל100 גר חלב) וספיגתו בגוף גבוהה יותר.

חלב כבשים מכיל פי 3 חלבוני מי גבינה  מחלב פרות או עיזים, חלבוני מי הגבינה קלים יותר לעיכול וערכם רב במיוחד אצל ספורטאים – החלבונים מרווים את אבן הבניין לבניית רקמות השרירים (הם לרוב לא נמצאים בגבינות רק בחלב המלא ובמי הגבינה).

כמות הברזל שניתן לספוג מחלב כבשים גדול פי 2 מחלב עיזים או פרות.

כמות הסידן בחלב כבשים גבוה מחלב פרה – 150-250 מ"ג ל 100 גר' לעומת 100 מ"ג סידן ל 100 גר' בחלב פרה.

מחקר שנערך לאחרונה קבע כי חלב הכבשים נמצא יעיל במניעת מגוון מחלות לב:  קישור לכתבה המלאה.